[ARTIKEL] Si Manis Stevia Sebagai Alternatif Pengganti Gula
ESENSIMEDIA.COM - Kesadaran masyarakat akan dampak buruk konsumsi gula berlebih bagi kesehatan semakin hari kini kian meningkat. Buktinya hingga saat ini banyak masyarakat yang beralih menggunakan pemanis alami yang lebih sehat, misalnya mengganti gula dengan pemanis alami dari daun stevia.
Daun stevia
merupakan tanaman yang berasal dari Stevia rebaudina dan
tumbuh subur di wilayah Amerika Selatan. Penggunaannya sebagai pemanis
dikenalkan oleh Antonio Bertoni pada 1887. Sejak saat itu, daun stevia dikenal
sebagai penamis alami oleh masyarakat luas. Beberapa negara yang telah
menggunakan daun stevia sebagai pemanis diantaranya: Jepang, Korea, dan Amerika
Selatan.
Daun stevia mengandung senyawa yang memiliki rasa sangat manis, seperti stevioside dan rebaudioside. Ketika diolah, tingkat kemanisan yang dihasilkan dari daun stevia mencapai 50-350 kali lipat gula pasir. Meski memiliki rasa yang sangat manis, pemanis stevia mengandung nol kalori sehingga tidak menambah kalori dalam tubuh. Berdasarkan Food & Drug Administration (FDA), batas asupan gula stevia yang aman dalam sehari yaitu 4 miligram per kilogram berat badan (mg/kg).
Beberapa
manfaat dari daun stevia antara lain: baik dikonsumsi pengidap diabetes,
menurunkan resiko obesitas, menstabilkan kolesterol dalam tubuh, menurunkan
berat badan, dan menjaga tekanan darah yang sehat. Namun terdapat juga risiko
kesehatan yang dapat ditimbulkan dari pemanis stevia, diantaranya yaitu: dapat
memicu konsumsi makanan dengan tinggi kalori, konsumsi gula stevia secara
terus-menerus membahayakan ginjal karena telah dimurnikan dengan beberapa bahan
kimia, menimbulkan risiko kecanduan, menyebabkan gangguan pencernaan seperti
perut kembung dan diare.
Referensi :
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/stevia/
https://www.klikdokter.com/info-sehat/kesehatan-umum/mengenal-daun-stevia-ini-manfaatnya-bagi-kesehatan
Penulis : Nazilatur Rohmah, Mahasiswa Prodi Gizi UIN Walisongo Semarang
Komentar
Posting Komentar